Torta de Limão

Super saborosa, essa torta ressalta a doçura do leite condensado ingrediente muito utilizado na cozinha brasileira assim também como o limão Taiti dando toque azedinho a sobremesa, o glamour fica por conta do merengue italiano.

Ingredientes

Massa
150 gramas de farinha de trigo

70 gramas de manteiga sem sal ( gelada e picada)

70 gramas de açúcar

1 gema

25 ml água gelada 

Raspas de limão

Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma massa uniforme.
Deixe descansar por 30 minutos na geladeira antes de usar.
Abra em uma forma de fundo removível (22 cm de diametro +ou-), faça furos com o garfo e pré-asse a 180ºC por 30 minutos até que a massa esteja completamente assada mas não dourada.Reserve.

Recheio

790 gramas de leite condensado (2 latas)

3 limões (suco)

3 gemas

Gotas de baunilha

Misture todos os ingredientes, recheie a torta depois de pré-assada e leve ao forno por mais 15 minutos.Reserve.

Cobertura
4 claras
120 ml de água

190 gramas de açúcar

Bata as claras em neve.

Misture bem o açúcar com a água leve ao fogo baixo,quando estiver em ponto de bala mole(118ºC) despeje a mistura da panela diretamente na batedeira

em fio nas claras que continuam batendo até que o merengue esteja em temperatura ambiente.

*Caso tenha dificuldade em usar o método italiano opte pelo francês ( claras batidas com o açúcar) ou Suíço ( claras batidas com o açúcar em banho maria) utilizando a metade da quantidade de açúcar em ambos os casos.

Espalhe o merengue em cima da torta já fria,gratine com o maçarico.
Decore com raspas de limão.

Bom Apetite. 

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